Szparagowo–truskawkowa sałatka z sosem orzechowo-miodowym

Szparagi

Truskawki

Pomidorki koktajlowe

Botwinka listki

Awokado

Szczaw

Bazylia

Masło

Sos

Oliwa z oliwek tłoczona na zimno

Miód lawendowy ewentualnie wielokwiatowy

Ocet balsamiczny

Rukola

Orzechy włoskie

tuzin

10 sztuk

6-7 szt.

garść

ćwiartka

kilka listków

kilka listków

łyżka

100 ml

2 łyżeczki

20 ml

garść

10 g

Szparagi obieramy, odcinamy końce i gotujemy  w wąskim garnku z łyżką masła i cukru – po kilku minutach przekładamy do zimnej wody, czyli hartujemy.  Truskawki, pomidorki koktajlowe i awokado kroimy w dosyć duże kawałki. Mieszamy z krojonymi szparagami, botwiną,  szczawiem, bazylią, doprawiamy pieprzem i solą. Wymieszane składniki  przekładamy na talerz . Składniki sosu miksujemy i polewamy nimi sałatkę.

Tomasz Jakubiak